管理栄養士 中村 とき子

 ある日のこと山奥で暮らす熊の親子は、美味しい食べ物を探して、麓まで下りてみることにしました。

 最近、地球にはいろいろな変化が起きて、山の木々の数も減り、木の実もすっかり少なくなってしまったのです。
「お父さん、おなかが減ったよ」
「じゃ、川で魚を獲ろう」
お父さんクマはざぶざぶと川に入り、ねらいを定めてサケを一尾獲りました。
「わあ、すごいお父さん!」
「魚には、良質の蛋白質と、血液をサラサラにする働きのエイコサペンタエン酸(EHA)や、ドコサへキサエン酸(DHA)という脂があるんだよ。特に背の青い魚にはね」
「へえ、じゃあもう一尾獲って帰ろうよ。お母さんは料理がとっても上手だものね」
「そうだね。でも、木の実や果物も探さなきゃ」

 「胡桃(くるみ)には、良質の蛋白質と、血液をサラサラにする働きがあるリノール酸(脂肪の一つ)、そしてビタミン、カルシウムなどが豊富なんだよ。アーモンドも美味しいね、アーモンドには蛋白質、脂肪、糖質がバランスよく含まれ、カルシウムも多いんだ。また、お料理や酒のつまみに美味しい松の実は、不老長寿の薬や、強壮剤などに用いるといわれ、蛋白質や脂肪、ビタミンE、その他、鉄、カルシウム、カリウムなどのミネラルも豊富なんだよ」
「お父さん、僕の好きな果物も探そうよ」
丸一日かかってクマの親子は、やっとリュック一杯のご馳走を採ることができました。
「あ、こんなところに美味しそうな草があるよ」
「野草には食べられるものと、毒を持つとても危険な草もあるので気をつけないと」

 クマの子どもは一日歩き回ったのでちょっぴり疲れました。
「ねえお父さん、果物を少し食べていい?」
「ああ、いいよ、でもゴミはちゃんと持って帰るんだよ。山を汚さないようにしなくっちゃね」

 果物で元気を取り戻した親子は、お母さんクマが待っている山奥の我が家へ帰っていきました。

おわリ


 食べられる植物

 ・にら(韮)、のびる
 ・山芋  
 ・ぎょうじゃにんにく
 ・よもぎ、もみじがさ
 ・ふき(蕗)のとう 
 ・せり(芹)、わさび(根茎)
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  毒のある植物

---水仙の若芽
---つる性観葉植物の根
---おおばぎぼうし
---とりかぶと
---はしりどころ
---毒せり
             など
  



1.お魚って素晴らしい 2.秋の味覚 3.輝くシルバーエイジ
4.暑い夏を乗り切りましょう 5.実りの秋 6.郷土料理と地産地消
7.熊の親子 8.処変われば、品変わる 
 国が変われば、食べ方変わる


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